Szakács egyenruha: éttermi osztály mutató

A kávézók és éttermek vonzó pihenőhelyek, ahová az emberek eljönnek valami különlegesen finomat megkóstolni egy nyugodt beszélgetés mellett. A sok hívogató létesítmény közül, legyen szó étteremről vagy catering, az, ahol a személyzet barátságos és vendégszerető, az étteremben dolgozók pedig ügyesek és frissek, az különösen megbízható. Ebben a szakácsok munkaruha is fontos szerepet játszik. Bizonyára elmegyünk olyan helyre, ahol egy hófehér tunikás séf annyira hasonlít egy tengerjáró hajó kapitányára, és a létesítménynek a többiekkel ellentétben megvan a maga arca

Mire való a szakács egyenruha

Speciális ruházat szakácsoknak egy vendéglátóipari dolgozó kényelmes munkájához készült. Megvédi a főzés során a szennyeződéstől, biztosítja a felesleges nedvesség eltávolítását a szervezetből a magas hőmérsékletű helyiségben végzett intenzív munka során.

Főzési hierarchia és overall

A céges ruházat kiemeli az intézmény stílusát, a felszereltség és az egyenruha szabású különbsége pedig a szakács hierarchiáját árulja el. Bármely étterem belső felépítése egy hadsereg egységére hasonlít. Szigorú fegyelem és feltétlen engedelmesség uralkodik a rangidős vezetőnek.

uniforma-1 specodezhda 2

Az étterem fő arca a séf. Nem véletlenül hívják katonai ruháit „tunika”.Hagyományos szabású - állógallér, kétsoros rögzítő, szélezett domborművek jellemzik. A fejen - magas sapka, drapériával vagy hullámos tüllel díszítve. Ez a kép a távoli múltból érkezett hozzánk, pontosan így néztek ki a királyi szakácsok az európai középkorban. Ruhák szakácsnakszakács mindig az éttermi stílus folytatása. A klasszikus enteriőrökben az első személynek általában felismerhető a képe, a japán vagy kínai létesítményekben teljesen más lehet.

Séf overall: öltöny és fejfedő

Az éttermi konyha életét a katonaélethez köti az a tény, hogy a séfnek általában ünnepélyes tunikája van, amelyet úgy terveztek, hogy a főétel-bemutató ceremóniájára kerüljön a terembe.

uniforma-3 uniforma-4

Asszisztens főz - a második ember a konyhában, forma neki: hosszúkás kabát, szorosan illeszkedik a csuklóhoz, és egy kis hengeres kalap.

A konyhai dolgozók fejdíszében különböznek a szakácsasszisztensektől. Lehet sál vagy sapka.

Az ínyenc ételek készítőinek ruháiban van egy közös, egyesítő részlete. Ez egy kötény, amely a legősibb kelléke szakácsoknak Szövet pamutot és poliésztert kell tartalmaznia 30-60% arányban. További fontos feltétel a speciális védőimpregnálás a zsír, a forrásban lévő víz és a forró gőz hatása ellen. A kötény szabását egyetlen éttermi "ranglista" sem szabályozza. A kötény csak az öltöny elejét takarhatja, néha az egész embert körbeveszi, néha pedig tágas tunikává alakul, amely minden oldalról megvédi a szakácsot a forró fröccsenéstől.

A munkaruházathoz általában természetes vagy kevert anyagokat használnak, például twill vagy poplin, amelyek rendkívül tartósak, kopásállóak és kiváló antisztatikus tulajdonságokkal rendelkeznek.

Azt ajánljuk, hogy figyeljen arra, hogyan válassza ki a megfelelő párnát az alváshoz. Az összehasonlító jellemzőkről itt olvashat.

Munkaruházati követelmények

Ahhoz, hogy egész nap a tűzhely mellett állhass és fáradhatatlanul készíthess kulináris remekműveket, szükséges, hogy a főzés formakellően kényelmes és biztonságos legyen. Ez legyen:

  • Elegendő kopásállóság.
  • Fenntartható anyagokból készült.
  • Nagy számú mosást kibír minőségromlás nélkül.
  • Nem kellett vasalni.
  • Nem rontják el az elkerülhetetlen foltok eltávolítására szolgáló vegyszerek.
  • Tartós volt és ellenáll a kis mechanikai hatásoknak.

Séf egyenruha környezetbarát, könnyű, nagy sűrűségű anyagból készüljön. 100% pamutot (kiváló minőségű kalikó) vagy poliészterrel kombinált pamutot ("Panacea Premium", "Satori") tartalmaz. Ha szükséges, használjon vízlepergető impregnálást.

Szakácsruhák készítésének szabályai

specodezhda-5 specodezhda-6 specodezhda-8 specodezhda-7

A szakácsoverall készítésekor vegye figyelembe a következő szabályokat.

  • A főzésnél kötelező a fejfedő, étellel való munka közben eltávolítják alatta a szőrt. A szakállas és bajuszos szakácsoknak maszk viselése kötelező.
  • A köntösök, kabátok és blúzok elég hosszúak legyenek – majdnem térdig.
  • Az ujjak nem lehetnek szélesek. Szorosan illeszkednek a csukló köré, és gombbal vagy tépőzárral rögzíthetők.
  • A séf ruhája nem engedélyezi a gombokat. Rejtett zárás elérhető.
  • Lehetetlen foltzsebeket elhelyezni a termék felső részében. Ha szükséges, az öv alá helyezzük, és hajtókakkal látjuk el.

  • Rögzítőként gombok, cipzárak, húzózsinórok, gumiszalagok vagy összehúzó mandzsetták használhatók.
  • Gallér - magas, zárt, védi a nyakat. Lehetőség van sál használatára.
  • A termékek színe általában fehér, de lehet világos szöveteket vagy virágos betéteket használni. A színes egyenruhák az étterem stílusához igazodva készülnek.
  • Az anyag antimikrobiális kezelése megengedett.
  • A ruhákat naponta mossák, gyártási körülmények között. Ellen kell állnia az ismételt mosásnak. Jól szellőző helyen, fogasokon tárolja.

A szabályzat szerint a szakácsoverall használati ideje 2 év. A modern, kiváló minőségű szövetek azonban sokkal tovább megőrzik tisztességes megjelenését.

A konyha minden étteremben a szentek szentje. Itt adják elő az ínyenc ételek főzésének szentségeit. A varázslatos íz élvezete azonban nem elég. Biztosnak kell lennünk az intézmény kifogástalan tisztaságában és hírnevében. Ez, mint semmi más, megfelel az ügyes és stílusos öltönyöknek szakácsoknak és konyhai dolgozóknak.

Kategória: